旋轉小火鍋加盟三招教你鑒別火鍋底料
1、看外觀
優質的火鍋底料看起來色澤不過于艷麗也不暗淡，色澤應該是美觀有質感，而添加很多化學添加劑的火鍋底料，看起來輕飄飄的、很透亮，沒有什么質感。
牛油是火鍋底料的主要原料之一，所以正宗的牛油火鍋底料會隨著氣溫變化而改變硬度，夏天看起來就軟一些，冬天就硬一些，如果你夏天去吃火鍋看到店員倒出來的火鍋底料還是梆硬的，那你就要小心了，這有可能是用石蠟代替牛油做的假火鍋底料，這種底料不會隨氣溫的變化而變化，會一直堅硬干澀。
2、辨氣味
貨真價實的火鍋底料剛放進鍋里煮時，散發出來的氣味不是很濃烈的香，但是隨著時間的增加會越煮越香，醇香厚重的感覺。
如果火鍋沒開火煮就香氣四溢，并且香氣不正伴有刺激性辣味的火鍋，那么底料中的添加劑含量可能就比較高了。
3、鑒別回收油
1、上新鍋之后，用漏勺撈湯底看是否有不明殘渣，如有，那可以打擾一下老板了。
2、旋轉小火鍋品牌提醒你開火煮沸看湯底泡沫多不多，如果剛開始煮火鍋就有很多泡沫，那這油就可能存在問題。(當然也有特殊情況，比如火鍋店不當的使用火鍋調味粉也會起泡的，謹慎鑒別)。
