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                受到大家歡迎的一人小火鍋可單點可自助

                作者: 時間:2021-04-2071169 次瀏覽

                信息摘要:

                翻臺較高、成本較低、相對衛生”是許多人給它的標簽。那么為什么現在小火鍋會那么受歡迎?

                小編之前查了一下資料,據有關數據可得,從13年到現在,餐飲業一直是一個很高的熱點,但是近幾年,加上各類成本負擔疊加,大量餐飲企業陷于無利或微利困境,加快轉型升級步伐已成為企業發展的目標。

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                但在這種背景下,小火鍋品類的發展似乎有些特立獨行,“翻臺較高、成本較低、相對衛生”是許多人給它的標簽。那么為什么現在小火鍋會那么受歡迎?

                1. 閨蜜逛街補給站

                一般逛街的時候都不會超過3人,但是傳統大鍋適合4-8人就餐,所以小火鍋正好滿足這種需求。而且在鍋底選擇上更加靈活,單人到多人可以自由組合。

                2. 隨吃隨走不閑聊

                傳統火鍋的生意一般都是晚上的營業氛圍好,會被當做正餐,要坐下來慢慢吃,于是翻臺率自然會受到影響。但是小鍋火鍋一直被看做火鍋中的“快餐”,因此翻臺率自然會很高。

                3. 房租人工成本低

                一般小火鍋的營業面積都不是特別大,甚至一些旋轉小火鍋可以更小,所以成本就減少了不少。

                4. 簡單衛生任挑選

                一人小火鍋在大眾印象中要更衛生一些。自選或自助模式,菜品無需經過傳菜,而是直接陳列出來。

                所以以上這些大概就是小火鍋受到歡迎的原因吧。

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